Acipenser baeri
L’ESTURGEON SIBERIEN (Acipenser baeri)
De 50 à 100 voire 200 kg, il habite les grands fleuves sibériens
et s’aventure occasionnellement dans les eaux peu salées de
l’océan Artique. Depuis une dizaine d’années il
est élevé en étang à Montpon-Ménestérol
en Aquitaine, mais aussi à Venise ou en Allemagne. Le lac de Curton
(33), l’étang de la lande (72) et plus récemment celui
de la Grand’Maison à Cheffes sur Sarthe au nord d’Angers
(49) permettent sa pêche sportive.